Bayan abokan ciniki sun sayiinjin kofi, tambayar da aka fi yawan yi ita ce yadda ake amfani da waken kofi a cikin injin. Domin sanin amsar wannan tambayar, dole ne mu fara fahimtar nau'ikan waken kofi.
Akwai nau'ikan kofi sama da 100 a duniya, kuma biyun da suka fi shahara sune Arabica da Robusta/Canephora. Nau'ikan kofi guda biyu sun bambanta sosai a dandano, tsari da yanayin girma.
Arabica: Mai tsada, santsi, ƙarancin sinadarin caffeine.
Matsakaicin wake Arabica yana da tsada sau biyu fiye da wake Robusta. Dangane da sinadaran da ake amfani da su, Arabica tana da ƙarancin sinadarin caffeine (0.9-1.2%), mai fiye da Robusta ya kai kashi 60%, kuma sukari ya ninka na sauran, don haka ɗanɗanon Arabica gabaɗaya yana da daɗi, laushi, da tsami kamar 'ya'yan itacen plum.
Bugu da ƙari, sinadarin chlorogenic acid na Arabica yana da ƙasa (5.5-8%), kuma chlorogenic acid na iya zama antioxidant, amma kuma muhimmin sashi ne na juriya ga kwari, don haka Arabica ta fi saurin kamuwa da kwari, amma kuma tana iya kamuwa da yanayi, galibi ana shuka ta a wurare mafi tsayi, 'ya'yan itace ba su da yawa kuma ba su da jinkiri. 'Ya'yan itacen suna da siffar oval. (Wake na kofi na Organic)
A halin yanzu, mafi girman noman Arabica shine Brazil, kuma Colombia tana samar da kofi na Arabica ne kawai.
Robusta: ɗanɗano mai arha, ɗanɗano mai ɗaci, yawan caffeine
Sabanin haka, Robusta mai yawan sinadarin kafeyin (1.6-2.4%), ƙarancin kitse da sukari yana da ɗanɗano mai ɗaci da ƙarfi, kuma wasu ma suna cewa yana da ɗanɗanon roba.
Robusta yana da sinadarin chlorogenic acid mai yawa (7-10%), ba ya kamuwa da kwari da yanayi, galibi ana shuka shi a ƙasan tudu, kuma yana ba da 'ya'ya da sauri. 'Ya'yan itacen suna da zagaye.
A halin yanzu, manyan gonakin Robusta suna cikin Vietnam, inda ake noma su a Afirka da Indiya.
Saboda arha farashinsa, ana amfani da Robusta sau da yawa don yin foda na kofi don rage farashi. Yawancin kofi mai arha a kasuwa Robusta ne, amma farashin bai kai matsayin inganci ba. Sau da yawa ana amfani da wake na kofi na Robusta mai inganci. Yana da kyau wajen yin espresso, saboda kirim ɗinsa ya fi wadata. Robusta mai inganci yana da ɗanɗano fiye da wake na Arabica mara inganci.
Saboda haka, zaɓin da ke tsakanin wake biyu na kofi ya dogara ne da abin da mutum yake so. Wasu mutane na iya tunanin cewa ƙamshin Arabica yana da ƙarfi sosai, yayin da wasu kuma ke son ɗanɗanon Robusta mai laushi. Abin da kawai muke da shi shi ne mu kula da abubuwan da ke cikin caffeine idan kuna da rashin lafiyar caffeine, Robusta yana da caffeine sau biyu fiye da Arabica.
Ba shakka, waɗannan nau'ikan kofi guda biyu ba su kaɗai ba ne. Haka kuma za ku iya gwada Java, Geisha, da sauran nau'ikan kofi don ƙara sabbin dandano ga ƙwarewar ku ta kofi.
Akwai kuma abokan ciniki waɗanda galibi suna tambaya ko ya fi kyau a zaɓi wake ko garin kofi. Ana cire kayan aiki da lokaci, ba shakka wake kofi. Ƙanshin kofi yana fitowa ne daga kitsen da aka gasa, wanda aka rufe a cikin ramukan wake kofi. Bayan niƙa, ƙamshi da kitsen suna fara yin laushi, kuma ɗanɗanon kofi da aka yi da aka yi yana raguwa sosai. Don haka lokacin da kuka fuskanci zaɓin ko za ku jeInjin kofi nan take ko kuma aInjin kofi da aka niƙa saboIdan kawai an yi la'akari da dandanon, ba shakka ya kamata ka zaɓi injin kofi da aka niƙa sabo.
Lokacin Saƙo: Yuli-13-2023
